Lettu maistuu oivallisesti erilaisten hillojen ja marjojen kera. Perineinen mansikkahillo tai vaikkapa lakkahillo ja jäätelöpallo kruunaavat makunautinnon. Kuva: Hanna Leppänen / Arkisto
Proteiinipitoiset raejuustoletut suorastaan sulavat suussa. Jos luulit, että raejuustosta jää möykkyjä taikinaan, niin ei jää. Raejuusto näet sulaa, kun sitä kuumennetaan pannulla.
Erityisen rapeita letuista saat, kun käytät taikinassa speltti-, kaura- ja mantelijauhoja hiivaleipäjauhojen sijaan.